跟着春节的脚步越来越近，置备年货成为市民最美满的辛苦。腊八节事后，家家户户都开启了“忙年”形式，挂满架子的腊肠、一锅锅香气四溢的酥锅，成为淄博人忙年的“标配”，动员淄博市各大农贸商场和食物商家都辛苦了起来。

　　“不灌点腊肠，总感触少了年味。”进入尾月，家家户户窗台上的一串串手工腊肠，再次成为年货的“主角”。1月23日，记者正在核心城区的一家肉食店内看到，市民刘幼姐把稳扣问伙计何如灌造腊肠。

　　“猪肉价值无间不高，入冬后，持续有市民灌腊肠。尾月着手，加工订单更是一同攀升。”东家李先生说，目前他们仍旧不再接单，而是改为厂家直供。“金锣手工腊肠60元5斤，不存正在加工费。假若家里不简单晾晒，店里还免费帮顾客晾晒，每天能走十几单。”

　　“正午正用饭呢，就接了一个张店客户的订单，要加工30斤腊肠、10斤枣肠，还订购了5斤板肚和3斤卷切，全是咱老博山闻名的肴肉。”腊八节事后，博山区秋谷道的肴肉门店聚香楼逐步火爆起来，肩负人孙兆明说，越发是腊肠，多的光阴一天要做500多公斤肉。

　　“咱们家腊肠肥瘦相间，入口香软，许多人慕名前来灌造。”孙兆明说，他家创造腊肠的五香料配方已传承了上百年，曾吸引青岛等地顾客乘火车前来购置。“因为各类来历，家里的肴肉生意停摆了许多年。但由于配方怪异，以及咱们保存了古板的创造手腕，自昨年9月份从新开业以后，吸引了不少回来客。邻近年合，有些顾客一次订购上百斤腊肠。”

　　据剖析，为了餍足差异消费者的口胃，目前，有部分腊肠灌造的商店，还推出了川味腊肠和广式甜味腊肠的创造。

　　“腊肠仍是己方灌，才好吃。”市民王先生说，他每年都要正在固定的店里，加工近100公斤腊肠，除春节光阴餍足自家和呼唤客人表，大片面通过速递发往天下各地的亲友挚友家。“腊肠能表现老家的滋味，况且灌腊肠也成了过年必弗成少的一种典礼。”

　　炸鲅鱼、洗白菜、切海带、冻豆腐……正在淄川区一家名为金鹏肴菜的店里，办事职员每隔一天就要打定食材，创造古板酥锅。“岁暮团购订简单天比一天多，有时一天要做上百锅。目前，订单已排到了尾月二十五。”

　　伙计告诉记者，他们的酥锅创造沿用了古板陶罐焖煮，而食材则遵照顾客必要来搭配。“针对年青人丁味偏平淡，咱们还将酥锅的调味料配比做了调剂。现正在糊口条目好，不像过去，一锅酥锅要吃到正月十五，以是盐的比例彰彰少了许多。”

　　造品酥锅加工火的同时，正在家做酥锅的人也许多。“上周末买了资料，刚做了一锅。我家孩子正在表埠上大学，放假回来先让她试试鲜。”家住高新区的单幼姐说，酥锅是年夜饭上必有的一道菜，等岁暮她还会再做一锅。

　　一字排开的烤炉前，五六个工人将一条条历程腌造并晾晒好的带皮五花肉，顺次放正在燃烧的火焰上方。跟着大火炙烤，肉里的油逐渐淌下来，发出噼啪的响声。1月24日，博山周氏顺祥斋的工场里，一派忙碌。

　　“岁暮，咱家烤肉师傅卓殊忙。越发是回来过年的人一多，都念吃上这一口，以是咱们把整个的炉子统统运用起来了。”周氏顺祥斋肩负人周卫星说，果木烤肉是老博山的古板美食。历程腌造和果木熏烤后，肉皮尽是金黄色的皮泡，变成表皮酥脆里面鲜嫩的口感。“趁热沾上白糖，一口下去满嘴肉香与果香。”

　　周卫星说，岁暮置备年货的人越来越多，烤肉的销量持续攀升，一天可能卖出150公斤。

　　除了腊肠、酥锅、烤肉等食物，酱牛肉、肉干、风干鸡、蛋包等也很受商场接待。“固然许多美食平素也能够吃到，但放到春节，感触就纷歧律。置备这些年货，才有过年的滋味，也是咱们对新一年糊口的优美仰慕。”市民刘先生示意，他们家正持续置备古板的过节食材，如许的辛苦会无间赓续到岁暮。

　　念爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打音信热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）供应音信线索。齐鲁网告白热线，诚邀配协同伴。

　　美食，是红尘烟火中必弗成少的活络元素。正在高青，各式非遗美食滋味鲜美美味，且都有多年的汗青传承，脉络明显果木，谱系明白——田横家宴、高苑...[细致]

　　沿临临高速从中庄道口下，再开车10分钟就能够抚玩到沂源县首届大型重心花灯节的富丽灯光；从青兰高速沂源东道口出，不到10公里便是龙湾水乡...[细致]

　　浓浓的年味，暖暖的乡情。一场灯火光辉闹新春、流光溢彩迎盛世的灯光盛宴，不单拉满了新春的气氛感，也将为烟火淄博添加新的亮丽手刺。[细致]

　　炸货是中华美食专家庭中的要紧成员，也是春节家家户户必备的古板美食。方今跟着糊口格式的改良，固然很少有人正在家油炸许多食品，然则过年吃...[细致]

　　2024年是中国夏历龙年，不少黄金品牌商都上线了龙年黄金饰品。春节邻近，黄金饰品进入发卖旺季。[细致]

　　“重逢正在沂源‘沂’起过大年”。春节的脚步越来越近，街上的年味越来越浓。1月至3月，沂源县周到经营了迎新春系列运动，碰见沂源·年味“龙...[细致]

　　面向淄博市农业墟落一线、拥有必然种植、养殖、墟落社会任职等工夫技艺，以农业出产筹备或任职行动合键经济原因的今世农业墟落从业者展开继...[细致]

　　，淄博市人社局紧抓大学生寒假返乡机缘，邀请30名淄博籍大学生到场“淄博学子看老家”就业体验运动，陶醉式感应老家转变和引才诚心。[细致]

　　2024年春运将于1月26日正式启动。1月24日着手至1月26日，铁道春运火车票发卖进入顶峰期，可购置2月7日（尾月廿八）至2月9日（大年夜）的火车...[细致]

　　1月23日，正在博山区南部山区的220千伏石马变电站内，淄博供电公司办事职员行使直流融冰车对220千伏白马线实行直流融冰，歼灭输电线道覆冰隐...[细致]

　　1月23日，高青县黑里寨镇北风阵阵，但毕家新村的年糕作坊内却热气腾腾。用功的妇女们用精采的双手把美满揉进年糕中，将硕大的蒸屉层层叠叠...[细致]

　　而今正值瓜果蔬菜种苗造就管束的合头时刻。高青县苗农睁开各式秧苗造就管护办事，保障冬季商场供应，做好新一年春季出产种苗打定。[细致]

　　杨东奇正在淄博代表团审议省法院 省察看院办事讲述【聚焦2024山东两会】

　　【淄博两会】2024年淄博赓续深化改动放大怒放 为高质料发扬供应满盈动能灌腊肠做酥锅品味果木烤肉 淄博市民开启甜蜜“忙年”形式