雷竞技RAYBET国际西餐厅大厨举荐果木牛扒(附详解 及15路扒类菜肴)

发布时间:2024-06-25 23:29:05    浏览:

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  雷竞技RAYBET1.将牛排250克去筋,用盐、生粉各5克,黑椒碎3克,百里香、牛至草各2克,红酒30克,腌30分钟。

  2.将腌造好的牛幼排放入温度高达700℃的果木烤炉中烤15分钟,待色彩金黄时(其间要翻动两次,使牛排受热匀称),配上自造黑椒酱即可。

  1.把牛棒骨1500克放入200℃烤箱中烤30分钟,取出,放入汤桶中,参加八角、香叶各20克,胡萝卜、香芹、香菜各50克,参加净水50千克,大火烧开后,转幼火熬40分钟,参加黑椒碎150克,美极鲜、泰国鱼露、蜂蜜各300克,扞卫尔牛肉汁、干葱蓉、蒜蓉各400克,细椒粉、芜荽粉各50克,味精、鸡粉各200克,幼火熬汁30分钟后,倒出。

  面捞:将美玫面粉参加热黄油,搅拌即可(美玫面粉:黄油依照2:1的比例)。

  1.将牛幼排250克去筋后雷竞技RAYBET,用海盐4克,青柠檬3片,百里香、牛至草各2克,黑椒碎、生粉各3克,红酒5克腌30分钟。

  2.待炉温升到至650℃时,放入腌好的牛幼排,烤8分钟(个中翻动一次)后,取出,将奶酪30克放正在牛排上,再次放入炉中,待奶酪烤至金黄色时,取出。

  1.将美国安格斯牛肋骨500克用盐5克,牛至草、黑椒碎各2克,香叶2片,红酒50克,生粉10克腌30分钟。

  2.将腌造好的牛肋骨放入温度高达600℃的果木烤炉中烤造8分钟(正在烤造流程中要将牛仔骨翻动一次,使其受热匀称),走菜时,配以生菜叶5片,自造黑椒酱即可。

  把肥牛250克参加盐4克,黑椒碎3克,牛至草2克,生粉、红酒各30克腌造30分钟后,取出,放到600℃的果木烤炉里烤15分钟(烤造流程中要将肥牛翻动两次,使其六面匀称受热),走菜时配以自造黑椒汁即可。

  将牛肋骨350克加黑椒碎、味好美卡线℃的烤炉中烤至20分钟取出,走菜时,配以自造黑椒酱即可。

  3)将牛扒放入不锈钢容器内,加少许硬黄油,放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造;

  将T骨牛排用吸油纸吸去多余血水后放入香草油内浸泡8—16幼时后取出,撒海盐、黑胡椒碎及少许杂香草;

  百里香50g,迷迭香50g,白胡椒粒10g,香叶5g,色拉油1.5L,炒香干葱头30g

  1)将浸泡好的T骨牛排去除多余油份,撒黑胡椒碎、少许杂香草(百里香、迷迭香、九层塔叶)、海盐

  2)将T骨内侧用幼刀贴骨处轻切2个幼隐语后,正在温度为230°的扒板上先把有脂肪处扒上色

  4)将牛扒放入不锈钢容器,加少许硬黄油,放入温度220°—230°的烤箱内实行烤造;

  3)将牛扒放入不锈钢容器内果木,加少许硬黄油,放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造;

  配 料:红、黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你幼萝卜2根、薯泥

  3)将牛扒放入不锈钢容器内,加少许硬黄油,放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造;

  配 料:黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你幼萝卜2根、薯泥 牛骨髓

  3)将牛扒放入不锈钢容器内,加少许硬黄油,放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造;

  土豆带皮煮至八成熟、剥皮放凉、擦长丝,拌入蛋黄、软黄油、盐、胡椒粉,入幼火煎

  鹅肝腌造后入平煎锅,锅内温度180°—200°两面煎上色(注:勿粗心翻动)后睡觉吸油纸中去油,牛柳扒同金奖创造办法

  牛膝上煎盘180°—200°两面煎金黄色,参加炒香杂菜及茄膏,烧开的烧汁内参加红酒1/5瓶和鲜鼠尾草和鲜阿里跟奴,煮开后,放入深布菲盒内(汁酱浸过牛膝),封锡纸放入180°—210°烤箱内烤造1幼时20分钟后,出锅调味。

  鸡排腿去骨留幼腿骨180g、红萝卜、洋葱、法香、百里香、香叶、红酒、张裕白兰地、大蒜腌造12幼时

  2)大火煸炒洋葱、西芹、红萝卜炒香,参加腌肉、法香、一分为二的蒜瓣、香叶、百里香、煎上色的鸡块、腌鸡的红酒汁、鸡汤,煮熟。

  乳牛腿去骨、筋、膜,切成幼麻将块,参加胡萝卜、洋葱、西芹、大蒜头、百里香、月桂叶、白兰地及干白腌造4—6幼时

  用黄油炒蒜出香味,参加调味蔬菜、香草炒软,倒入乳牛切块,用强火炬切块表面煎出硬膜后参加牛汤、鸡汤,煮开后加盖用幼火煮15—25分钟。

  野鹿肉去骨、筋果木、膜,切成幼麻将块,参加胡萝卜、洋葱、西芹、大蒜头、百里香、法香、迷迭香、月桂叶、丁香、红酒、苯酒少许、白兰地、杜松子酒腌10幼时

  用黄油炒蒜出香味,参加调味蔬菜和香料炒软,倒入鹿肉切块雷竞技RAYBET,用强火炬切块表面煎出硬膜后参加牛汤、鸡汤,放入高压锅煮开后调成幼火煮25—35分钟

  配 料:红、黄圣女果、口蘑花、红酒梨6片、西兰花、菜花、香菇花、芦笋、红萝卜条、蟹味菇适量、法香大朵

  1)龙虾放入煮开的鱼汤内,参加1盎司的白酒醋,龙虾从背部插入竹签,放入锅中煮4分钟,捞出冲凉去头、神,留尾,虾脑留用做龙虾汁;

  1)黄油炒干葱碎、洋葱碎、蒜茸,炒香参加虾脑,炒至白色加白兰地浓缩,然后参加虾汤、淡奶油浓缩,再加盐、白胡椒粉调味,结果用破坏机破坏、过滤;

  1)幼锅内加干葱碎、黄油少许炒香,参加干白浓缩,再参加冷藏过的黄油块搅拌匀称,加盐、白胡椒粉、柠檬汁调味。

  用料:酢浆草、配料干葱碎、白酒醋、橄榄油果木、盐、胡椒(可用鲜菠菜取代酢浆草、红酒醋取代白酒醋)

  2)起锅加橄榄油,将干葱碎炒香参加挤干水分的菠菜,加盐、胡椒、红酒醋至菠菜变色即可)

  香菇去根洗净切片,起锅加油,将香菇片炒软加钵酒浓收,加盐、胡椒调味;然后将炒好的香菇放入打碎机,加蛋清、香菜叶、打碎后放入容器盖上锡纸,放入烤箱180°—220°烤40—50分钟即可。

  1)1厅黑橄榄、1听水瓜纽混匀放入破坏机破坏,半途可加点橄榄油过滤、控油,造成橄榄酱;

  2)幼锅内加鱼汤,放入口蘑块、风干番茄,拌入冷藏黄油,拌匀,加盐、白胡椒粉、少许柠檬调味,结果加香菜、蒜油

  1)酥皮上方抹一层洋葱酱,摆放一层西红柿片,撒海盐、黑胡椒碎,再铺上一层帕米桑芝士,放至烤箱把馅饼烤热、芝士烤化;

  1)幼锅中参加鱼汤放入口蘑块、口蘑片、风干番茄、芦笋,拌入黄油、加盐雷竞技RAYBET、白胡椒粉、蒜油调味

  配料:青豆泥、红黄圣女果、西兰花、白菜花、葱丝果木、柠檬皮丝、盐、白胡椒粉、橙味粉

  橙味荷兰汁:蛋黄嘱托,徐徐参加清黄油,调味用浓缩橙汁、橙皮粉、盐、胡椒粉雷竞技RAYBET国际西餐厅大厨举荐果木牛扒(附详解 及15路扒类菜肴)

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