和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古板幼吃，这些带有地区标签的食品，频频正在餐桌上激励南北极化的评判，却也成为了开启美食磋议的钥匙。

　　究竟上，北京并不缺美食，譬喻北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称魁首。

　　正在老北京人的味蕾追思中，总有那么一家烤鸭店，频仍帮衬。譬喻北京嘉里大客店海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭本事更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项宗旨殊荣。

　　北京烤鸭开头于南北朝时候，《食珍录》中记录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，应用果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，往后奠定了北京烤鸭的江湖名望。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在劳动，现正在正在海天阁用餐依然可能吃到古板的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼果木、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅盛开式厨房内，则能会意挂炉烤鸭的一切烤造经过。以古板古法燃百年枣木知名的京鸭缘烤鸭，日常需求烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气果木、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都经历庄重操作，确保每一只稀罕出炉的烤鸭都能保留有始有终的高品德。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅利用匠心传承160年的挂炉烤鸭本事，尊重100多年的枣木烤造手段悉心烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特色，烤出的鸭子呈枣血色，皮薄酥脆，并披发果木香气。

　　玩赏事后，当然要大块朵颐一番。师傅会对面片造烤鸭，只需再守候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉一律分列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜一同咬下，入口即化，回味无尽。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥披发出一丝辣味，韵味更为特有。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的遴选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受颂扬，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁仰仗出色品德和任事衔接荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的名望。

　　行为北京嘉里餐厅之一，海天阁的计划极具摩登感，公共源于古板中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古板中式元素的餐厅计划，使满堂境况更显张力，带来无尽视觉抨击。棱格窗计划修饰餐厅大堂果木，似隔档屏风岳立于餐厅幼宇宙间。海天阁名如其所，具有海的深重和天的雄伟，中华美髓必正在个中。

　　不但云云，北京嘉里仍然商旅出行的不二之选，除了海天阁，客店还设有两家作风各异的餐厅以及引颈都邑夜糊口潮水的炫酷幼酒馆。

　　行为香格里拉客店集团的一员，它坐落于北京中心商务区的核知友地，经由人行天桥即可轻松来往于浩瀚购物、文娱等场面。

　　嘉里健身是北京别具一格的客店健身核心，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多功效球场和室表竞跑区果木。应有尽有的优秀举措、特有简约的计划与热诚天然的任事使其成为摩登灵动糊口的富集之地。埋没于栈房里的京鸭缘烤果木鸭 公然这样讲求